餐饮内部员工培训服务流程表 
时
间店总 经理 领班 师傅 同事 其他备注
第
一
天
亲爱的糜佳你
好,欢迎加入这
个温暖的大家
庭，这里的每
一位家人都会
用心的对待身
边的家人，你
来到我们团队
一定会非常的
快乐，相信通
过你的努力，
一年之后你会
是我们新店的
主管，让我们
一 起 实 现 梦
想，很期待你
的到来，店长
欢迎您的加入
带领新员工
领取工装，
熟悉酒店环
境，安排宿
舍，发放实
习 生 牌 , 经
理亲自帮新
员工打饭并
一同吃饭
在例会上，
让其做自我
介绍，配上
场音乐，掌
声热烈欢
迎！
带领新员工，
用好第一餐；
了解工作流
程，让其早下
班半小时
主动打
招呼，
并作自
我 介
绍。
带其购买生活
用品
第
二
天
主动与新员工
打招呼，以示
关心
慰问新员工
一天的工作
感受与新员
工探讨分析
帮其打一星
期的饭，给
予其充分的
关心。
一起上下班，
教授新员工工
作内容，对客
礼貌礼节，认
识厨房及菜
品。
互相交
流，了
解基本
情况以
示友好
对客礼貌礼节
用语，参照四
口一阶段培训
第
三
天
对其加入我们
酒店的工作表
现、工作态度
给予鼓励
关心新员工
与同事间的
相处情况、
住宿情况，
有需要给予
帮助，并提
供联系方式
给新员工。
带领新员工
学习酒店规
章制度、仪
容仪表，认
识餐具的名
称及用途，
教其使用点
菜机。
教其用心服务
技巧、服务流
程（实操演练
摆台）
互相探
讨、互
相学习
第
四
天
去宿舍关心新
员 工 入 住 情
况，了解宿舍
内员工的关系
是否和谐。
以酒店名义
给新员工的
家人发送平
安短信，给
其讲解酒店
发展史。
带领新员工
学习风暴例
会内容（手
势、口
号），让其
熟练掌握。
感动服务基础
培训、服务流
程（折花），
巩固风暴例会
的手势、口
号。
陪同练
习例会
内容，
让其感
受温暖
主动要求新 员
工向家人发送
平安信息
第
五
天
让新员工在风
暴例会上发表
自加入酒店以
来 的 工 作 感
想。
及时在工作
中发现新员
工的优点，
并在例会上
给予表扬，
给其他员工
树立榜样
帮助新员工
熟悉酒店的
其 他 部 门 以
及操作流程
参与服务为客
人提供感动服
务、服务流程
（托盘的使用
使用方法和技
巧）；了解新
员工的家庭情
况，帮助填写
相亲相爱一家
人表格
主动打
招呼，
微 笑 帮
助
以聊天 的 形
式，了解新员
工其他情况
第
六
天
安 排 员 工 休
息，对新员工
的工作态度给
予鼓励
去宿舍关心
新员工的入
住情况，给
其提供生活
必需品
对 其 考核前
的沟通 ， 准
备考核
带领新员工巩
固所学内容，
不足之处给予
帮助
主动打
招呼，
陪同巩
固所学
内容
蚊 香 ，蚊 帐 ，
花露 水 ，电风
扇
第
七
天
餐前风暴大例
会上对新员工
的加入表示欢
迎
对其所学内
容进行考核
对 其 所学 内
容进行考核
陪同新员工考
核
微 笑 、
聊天、
互相帮
助
考 核 通 过 ， 60
分以上（含）
激励师傅 20
元，80 分 以上
（含）激励 师
傅50 元 ，90
分以上（含）
激励 师 傅 100
元
第
八
天
通过 考 核 ，组
织大家欢迎新
员 工 加 入 团
队。
在大例会上
实行授牌仪
式，宣读企
业宣言
奖励师傅，
戴 红 花，发
放激励
分享感受，交
流经验
祝 贺 ，
相互交
流经验
白手套、红口
布、鲜花
第
九
天
多 多 鼓励，让
其对工作充满
热情
继 续 巩 固
4D 现 场 管
理知识。
教 授 超 值 服
务内容
陪同学习超值
服务流程
微笑聊
天、互
相帮助
第
十
天
给新员工发信
息，让其感受
被关注
学习酒店文
化，普及其
他分店地
址、点餐电
话
教授感动服
务内容
陪同学习感动
服务流程，了
解工作上的难
处并给予帮
助。
微笑聊
天、互
相帮助
第
三
十
天
给新员工家人
发送短信，走
访住宿情况
与其沟通了
解30 天 来
的工作心得
以及酒店的
指 出 三十天
来工作中 存
在不 足 并 帮
其改正
继续关心，了
解工作进度
互相帮
助
经理给其家人
发送短信：感
谢， 表 扬 优
点。
工作氛围。
一
年
向总部 为 其申
请升值请求，
探讨具体晋升
岗位
向店长汇报
一年的工作
表现及突出
贡献
引 导 其参与
菜品的研发
共同学习，共
同成长，共同
进步
共同学
习， 共
同成
长， 共
同进步
给 家 人 发 短
信：感谢，向
其家人汇 报 一
年情况
生
日
组 织 生日 派
对， 祝 福 生日
快乐
组织员工过
生日，让其
感受家的温
暖
赠送 礼 物 贺
卡赠送礼物贺卡 赠送 礼
物贺卡
布 置 会场，礼
物，鲜花 ， 气
球
升
值
发送 升职祝贺
信息，提 醒 董
事长发祝 贺 信
息
送上祝福 送上祝福 送上祝福 送 上祝
福
给其家人发送
祝福短信。
困
难
时
打电 话 慰问 或
上门解决困难
亲切问候，
给予鼓励，
尽量给予帮
助解决
及 时 沟通 并
给予帮助 为其加油打气
关心、
鼓励、
加油、
打气
离
职面谈挽留
与其交谈，
挽留，陪其
吃饭
与其交谈，
挽留
与其交谈，挽
留
与其交
谈，挽
留
发送短信：一
天是否安全到
家 信 息；三天
想念信息； 一
个月发送酒店
好人好事信息
摘要：
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时间店总经理领班师傅同事其他备注第一天亲爱的糜佳你好,欢迎加入这个温暖的大家庭，这里的每一位家人都会用心的对待身边的家人，你来到我们团队一定会非常的快乐，相信通过你的努力，一年之后你会是我们新店的主管，让我们一起实现梦想，很期待你的到来，店长欢迎您的加入带领新员工领取工装，熟悉酒店环境，安排宿舍，发放实习生牌,经理亲自帮新员工打饭并一同吃饭在例会上，让其做自我介绍，配上场音乐，掌声热烈欢迎！带领新员工，用好第一餐；了解工作流程，让其早下班半小时主动打招呼，并作自我介绍。带其购买生活用品第二天主动与新员工打招呼，以示关心慰问新员工一天的工作感受与新员工探讨分析帮其打一星期的饭，给予其充分的关心。...
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作者：安全魏
分类：行业资料
价格：8文币
属性：3 页
大小：16.72KB
格式：docx
时间：2024-01-31
